Welke wijnen hebben wij gemaakt?

Blanc de Noir 2024

Deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauwe druiven die als eerste geplukt zijn, zijn onder het gewicht van de rest gekneusd waardoor het sap een 'blush'-kleur heeft gekregen. Na de alcoholische gisting heeft ook malolactische vergisting plaatsgevonden, veroorzaakt door de aanwezigheid van gist, melkzuurbacteriën en een lichtere koeling. Hierdoor zijn de van nature aanwezige appelzuren omgezet naar de zachtere melkzuren. De wijn wordt daardoor vriendelijker, ronder en wat zachter. De aroma's zijn een tikkeltje mysterieus: moerbei, walnoot en licht gistig. 

PRIJS: €12,50 per fles

Pinot Noir Rosé 2024

Deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauwe druiven worden gekneusd en het vrijgekomen sap komt ongeveer 2 dagen in contact met de blauwe schil waar de kleurstoffen in zitten. Het sap krijgt daardoor een lichtrode kleur, waarna de vergisting volgt. De wijn heeft deels malolactische vergisting ondergaan, waardoor de wijn zowel fris als zacht en rond in de mond aanvoelt. Wordt gekenmerkt door mooie fruitaroma's  van aardbei, rijpe kers en framboos.

PRIJS: €12,50 per fles

1992

Deze cuvee 2024 bestaat uit 40% Chardonnay (Puglia, Italië), 40% Gewürztraminer (Rheinhessen, Duitsland) en 20%  Pinot Gris (Rheinhessen, Duitsland). Wijnmaker Guy komt uit Belgie en maakt de wijn in Nederland. Vier Europese landen in één wijn! En dat past helemaal bij Maastricht, waar in '1992' met het Verdrag van Maastricht de Europese Unie werd opgericht. 

De wijn heeft de kracht van de Chardonnay, de frisheid van de Pinot Gris en de overduidelijke aroma's van bloemen en fruit van de Gewürzrtraminer. Een unieke blend!

PRIJS: €17,50 per fles

Perron 7

Deze wijn is in 2024 gemaakt op basis van Chardonnay-druiven uit Puglia, Italië. De warmte weerspiegelt in de wijn: vol, rond en krachtig, met hints van rijp tropisch fruit. Hij heeft zijn rijping op RVS-vaten gehad, waardoor de fruitige component van de wijn benadrukt wordt en de wijn  toegankelijk blijft. En de naam? Onze wijnmakerij, gelegen nabij station Maastricht kenmerkt zich door een klein spoortje en wagonnetje. Station Maastricht heeft 6 Perrons: onze wijnmakerij beschouwen we dan ook als het 7e Perron...

PRIJS: €14,50 per fles

Pinot Noir 2024

Deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauwe druiven worden gekneusd en het vrijgekomen sap komt ongeveer 3 weken, op basis van het onderdompelen van de hoed (pigeage), contact met de blauwe schil waar de kleurstoffen in zitten. Hierdoor vindt kleur-, smaak (lichte tannine) en aroma-extractie plaats. De wijn is op RVS-vaten gerijpt en heeft overheerlijke aroma's van kersen, bramen, amandel en marsepein.

PRIJS: €14,50 per fles

X

Onze X-tra Brut is gemaakt op basis van de 'methode traditionelle', heeft 6 gram/L. dosage en heeft 9 maanden sur latte gerijpt, voordat hij gedegorgeerd werd. De basiswijn is gemaakt op basis van 60% Pinot Gris uit Rheinhessen (D) en 40% Chardonnay (I). Door de korte rijping blijft de wijn in (appel)fruit herkenbaar en de dosage maakt de droge stijl toch toegankelijk en rond. Verkrijgbaar vanaf 12 december 2025.

PRIJS: €22.50 per fles

Pinot Noir 2024 barrique: deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauw druiven worden gekneusd en het vrijgekomen sap komt ongeveer 3 weken, op basis van het onderdompelen van de hoed (pigeage), contact met de blauwe schil waar de kleurstoffen in zitten. Hierdoor vindt kleur-, smaak (lichte tannine) en aroma-extractie plaats. De wijn is tijdelijk op RVS-vaten gerijpt en heeft daarna nog 6 maanden op gebruikte barriques gerijpt. Rode kersen worden afgewisseld met een beetje toastgeur. Beperkte oplage! Verkrijgbaar eind december 2025.

PRIJS: € per fles (volgt)