Welke wijnen hebben wij gemaakt?

Onze wijnen zijn zorgvuldig in Maastricht (Wyck, Alexander Battalaan) gemaakt op basis van minimale interventie. Wij kiezen om veel tijd te geven aan het klaren van de most en het klaren van eiwitten vóór de botteling. Hierdoor hoeven we niet te filteren en behouden onze wijnen maximale smaak en aroma.

Deze tekst past u aan door erop te klikken.

Riesling 2024: de most komt uit Kröv, Moezel, Duitsland. De druiven zijn machinaal geplukt. We hebben gekozen voor een strakdroge Riesling, zoals wijzelf 'de koningin van de druiven' graag waarderen. Hierdoor geen restzoet en zijn de verfijnde appelzuren aanwezig. Voor de vergisting is gekozen voor gisten die tropisch fruit benadrukken, naar de Granny Smith-appel, namelijk perzik, abrikoos en passievrucht. PRIJS: € 12,50 per fles
	Blanc de Noir 2024: deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauw druiven die als eerste geplukt zijn, zijn onder het gewicht van de rest gekneusd waardoor het sap een 'blush'-kleur heeft gekregen. Door de malolactische vergisting, veroorzaakt door de aanwezigheid van gist, melkzuurbacteriën en een lichtere koeling, heeft er een omzetting gekregen van appelzuren naar de zachtere melkzuren. De wijn wordt daardoor vriendelijker, ronder en wat zachter. De aroma's zijn een beetje mysterieus: moerbei, walnoot en licht gistig. PRIJS: €12,50 per fles
Pinot Noir Rosé 2024: deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauw druiven worden gekneusd en het vrijgekomen sap komt ongeveer 2 dagen in contact met de blauwe schil waar de kleurstoffen in zitten. Het sap krijgt daardoor een lichtrode kleur, waarna de vergisting volgt. Een klein deel heeft ook een beetje 'malo' gehad, zonder de fruitaroma's (aardbei, rijpe kers en framboos) te verliezen. PRIJS: €12,50 per fles
	1992: deze cuvee 2024 bestaat uit 40% Chardonnay (Puglia, Italië), 40% Gewürztraminer (Rheinhessen, Duitsland) en 20% Pinot Gris (idem). Wijnmaker Guy komt uit Belgie en maakt de wijn in Nederland. Hierdoor zijn er4 landen betrokken bij deze wijn: een Europese wijn. En dat past helemaal bij Maastricht, waar in '1992' het Verdrag van Maastricht is gesloten, voor o.a. de Euro-munteenheid. Een unieke blend! PRIJS: €17,50 per fles
Perron 7: deze wijn is in 2024 gemaakt op basis van Chardonnay-druiven uit Puglia, Italië. De warmte weerspiegelt in de wijn: vol, rond en krachtig, met hints van rijp tropisch fruit. Hij heeft zijn rijping op RVS-vaten gehad, waardoor de fruitige component van de wijn benadrukt wordt en de wijn toegankelijk blijft. En de naam? Onze wijnmakerij, gelegen nabij station Maastricht en kenmerkt zich door een klein spoortje en wagonnetje. Station Maastricht heeft 6 Perrons: onze wijnmakerij beschouwen we dan ook als het 7e Perron... PRIJS: €14,50 per fles
	Pinot Noir 2024: deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauw druiven worden gekneusd en het vrijgekomen sap komt ongeveer 3 weken, op basis van het onderdompelen van de hoed (pigeage), contact met de blauwe schil waar de kleurstoffen in zitten. Hierdoor vindt kleur-, smaak (lichte tannine) en aroma-extractie plaats. De wijn is op RVS-vaten gerijpt en heeft daardoor aroma's van kersen, bramen, amandel en marsepein. PRIJS: €14,50 per fles
X: Onze X-tra Brut is gemaakt op basis van de 'methode traditionelle', heeft 6 gram/L. dosage en heeft 9 maanden sur latte gerijpt, voordat hij gedegorgeerd werd. De basiswijn is gemaakt op basis van 60% Pinot Gris uit Rheinhessen (D) en 40% Chardonnay (I). Door de korte rijping blijft de wijn in (appel)fruit herkenbaar en de dosage maakt de droge stijl toch toegankelijk en rond. Verkrijgbaar na 12 december 2025. PRIJS: € per fles (volgt)
	Pinot Noir 2024 barrique: deze Spätburgunder (Pinot Noir) uit Kröv, Moezel, Duitsland, is machinaal geoogst. De blauw druiven worden gekneusd en het vrijgekomen sap komt ongeveer 3 weken, op basis van het onderdompelen van de hoed (pigeage), contact met de blauwe schil waar de kleurstoffen in zitten. Hierdoor vindt kleur-, smaak (lichte tannine) en aroma-extractie plaats. De wijn is tijdelijk op RVS-vaten gerijpt en heeft daarna nog 6 maanden op gebruikte barriques gerijpt. Rode kersen worden afgewisseld met een beetje toastgeur. Beperkte oplage! Verkrijgbaar medio december 2025. PRIJS: € per fles (volgt)
Vanaf medio december 2025 ook verkrijgbaar: Vinefleur Blanc en Vinefleur Rouge (vermouth).